Карп а-ля Белая дама

Ингредиенты:
-Карп – 1 шт. весом 700-1000г
-Сок лимонный – 1 ст. ложка
-Мука – 3-4 ст. ложки
-Масло подсолнечное – 4 ст. ложки
-Копченая грудинка (шпик) – 80-100г
-Лук репчатый – 1 шт.
-Лавровый лист – 2 шт.
-Перец черный горошком – 8-10 шт.
-Масло сливочное – 2 ст. ложки
-Базилик свежий (или сухой)

Карпа очистим, выпотрошим, вымоем и высушим салфетками.
Порежем карпа на порционные куски. Посолим, сбрызнем лимонным соком и поставим на 1 час в холодильник.
Грудинку (шпик) порежем тонкими ломтиками, порежем лук полукольцами.
Потом кусочки карпа обваляем в муке и обжарим на подсолнечном масле. Выложим карпа на тарелку.
В сковороду положим ломтики копченой грудинки и лук. Добавим лавровый лист и перцы горошком. Обжарим немного.
Положим в сковороду карпа и вольем 150мл кипяченой воды. Если нет свежего базилика, то посыплем карпа сухим базиликом (свежим посыпать не надо, это мы сделаем в конце). Накроем крышкой и потушим 15 минут на умеренном огне. Потом откроем крышку и подождем, пока испарится почти вся вода. После этого добавим сливочное масло. Когда масло растопится, вынем карпа, выложим его на блюдо и польем оставшимся на сковороде соком, смешанным с маслом. Возле карпа выложим грудинку с луком. Можно посыпать сверху порезанным свежим базиликом. Я посыпала петрушкой.
Рыба очень вкусная.

Приятного аппетита!

Сохрани рецепт чтобы не забыть:

Add a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.