Хинкали из мяса с зеленью

Для фарша:

– баранина — 300 грамм;
– луковица — 1 средняя головка;
– говядина — 700 грамм;
– кинза, петрушка — по 1 пучку;
– кориандр — щепотка;
– острый перец, соль — на вкус.

Для теста:

– растительное масло — 2 ложки;
– куриное яйцо — штука;
– мука — 500 грамм;
– теплая вода — примерно 1,5 стакана;
– соль — на вкус.

Приготовление:

Для теста: в посуде смешать муку, сырое яйцо, теплую воду, две ложечки растительного масла и соль. Тесто прикрыть и оставить на пятнадцать минут.

Для фарша: говядину и баранину промыть, после чего обсушить и нарезать кусочками. Дальше очистить лук и измельчить, а кинзу с петрушкой порубить. Мясо нужно вместе с зеленью и луком прокрутить в мясорубке. По вкусу приправить солью и специями. Хорошенько вымешать.

Тесто нужно раскатать в пласт в 1см. толщиной и при помощи рюмки вырезать кружочки. С каждого кружочка вылепить лепешки, похожие на пельмени и в середину уложить немного фарша. Края теста собрать именно к центру, чтобы получилось что-то вроде мешочка.

Затем в кастрюлю с уже кипящей водой потихоньку опустить хинкали и аккуратно помешивая, довести их до кипения. Когда хинкали всплывут, проварить еще три минуты. Хинкали красиво уложить на тарелочку и к столу подать со сметаной или майонезом.

Сохрани рецепт чтобы не забыть:

Add a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.